芋圆

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经过一个早上的研究，其实芋圆很简单，一起来学学吧

芋圆的用料

土豆泥/地瓜泥/紫薯泥 300g 木薯粉 150g

芋圆的做法

步骤1

以土豆为例，去皮土豆称300左右，切块放开水里煮熟（其实没必要拿去蒸，太费时了，这样效果是一样的）沥干水，然后做成土豆泥（过滤下口感会更细腻）

步骤2

称150g的木薯粉，分两三次加入土豆泥中，揉成面团（如果感觉太干，可以用手沾点水揉。这个比例其实差不多Q，如果喜欢更Q的可适量多加点。 如果喜欢吃甜的，可以先往土豆泥里加细糖揉匀再加粉，糖刚加进去会变湿，不过揉匀就不会了）
芋圆的做法图解3

步骤3

取适量面团搓成条状，用刀切成想要的形状，放入开水中煮至浮起来即可捞出，最好过下冷水，会更Q

芋圆的烹饪技巧

只要记住泥与粉的比例约为2：1就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 大世界小视野 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 清淡 原味 下午茶

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