红莲蓉小餐包

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囡囡要去秋游，提前一天问她要不要烤面包，她说不要所以没有准备液种。结果今天放学居然非要明天带面包去，所以临时用没有冷藏的中种做点小餐包让她带着去吧！

红莲蓉小餐包的用料

中种 高筋面粉 300g
淡奶油 100g 牛奶 85g
酵母 2g 白糖 15g
主面团 蛋清 20g
白糖 20g 奶粉 15g
酵母 2g 黄油 15g
盐 3g 红莲蓉 320g
蛋黄一个刷面包用

红莲蓉小餐包的做法

红莲蓉小餐包的做法图解1

步骤1

把中种所有材料按先液后粉的顺序放进面包机内揉成光滑面团。
红莲蓉小餐包的做法图解2

步骤2

面团揉完在面包机内进行一发！（发酵得太漂亮了几乎想直接排气二发了。）
红莲蓉小餐包的做法图解3

步骤3

在面包桶内放入除酵母跟黄油外的所有材料，然后将发酵好的面团撕成小块放入，再加入酵母，开始揉面程序，十分钟后加入软化的黄油接着揉20分钟。完了把面团取出，放在硅胶垫上盖上保鲜膜松弛10分钟。
红莲蓉小餐包的做法图解4

步骤4

取出面团排气，然后分成16等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
红莲蓉小餐包的做法图解5

步骤5

面团松弛期间将红莲蓉分成20克一个备用。
红莲蓉小餐包的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团按扁包入莲蓉，收口朝下放进烤盘内。
红莲蓉小餐包的做法图解7

步骤7

将做好的面包坯放进烤箱进行二次发酵大概四十分钟左右，然后刷上蛋黄液。
红莲蓉小餐包的做法图解8

步骤8

将面包放入预热好的烤箱，190烤20分钟至表面金黄即可。
红莲蓉小餐包的做法图解9

步骤9

柔软极了！连不喜欢吃面包嚷嚷着晚上不吃东西的宝爸也吃了两个才睡觉。

红莲蓉小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 西点 甜 烤

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