汆糟汤

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微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！ 各种欢迎分享到朋友圈哈！ 有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~ 俗话说“白露不露身，寒露不露脚”，已经过了寒露，天气越来越冷，风也逐渐变得硬起来，这时候不要美丽冻人，而应该好好的暖暖自己的身体，养足精力，为度过漫漫长冬而准备哦！ 暖身最有效的方法就是喝汤，今天推荐的是上海风味的汆糟汤，就是汆糟鱼片做成的汤，有淡淡的酒香味，特别好喝呢！

汆糟汤的用料

鱼 1条 黄酒 200g
香糟 200g 胡椒 适量
食盐 适量 火腿 50g
黑木耳 适量 白味增 适量
紫菜 适量

汆糟汤的做法

汆糟汤的做法图解1

步骤1

鱼一条，清洗干净
汆糟汤的做法图解2

步骤2

片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头
汆糟汤的做法图解3

步骤3

片下来两侧的鱼肉，片掉脊柱和大骨头
汆糟汤的做法图解4

步骤4

加入食盐
汆糟汤的做法图解5

步骤5

加入一点鸡粉
汆糟汤的做法图解6

步骤6

加入胡椒，进行腌制
汆糟汤的做法图解7

步骤7

香糟加入等量的黄酒
汆糟汤的做法图解8

步骤8

加入一半量的水
汆糟汤的做法图解9

步骤9

调和成泥之后，把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡
汆糟汤的做法图解10

步骤10

蒙上保鲜膜，放到冰箱里面三天
汆糟汤的做法图解11

步骤11

腌制好的样子，已经有淡淡的酒香味道
汆糟汤的做法图解12

步骤12

片成薄薄的鱼片
汆糟汤的做法图解13

步骤13

火腿切成片状
汆糟汤的做法图解14

步骤14

黑木耳提前泡发
汆糟汤的做法图解15

步骤15

锅里面加水，加入葱姜
汆糟汤的做法图解16

步骤16

加入切好的黑木耳
汆糟汤的做法图解17

步骤17

火腿稍微冲掉一点盐分，加进去
汆糟汤的做法图解18

步骤18

加入片好的鱼片
汆糟汤的做法图解19

步骤19

加入一点白味噌
汆糟汤的做法图解20

步骤20

最后可以加一点紫菜
汆糟汤的做法图解21

步骤21

加入黄酒适量
汆糟汤的做法图解22

步骤22

加入胡椒去腥调味即可！

汆糟汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载

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