香辣蟹

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CoCobaby118
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吃大闸蟹的季节，蒸着吃腻了，换个口味

香辣蟹的用料

大闸蟹 3个（1200个）左右 西芹 适量
洋葱 适量 大葱 适量
大蒜 适量 生姜 适量
料酒 适量 盐 适量
香辣蟹佐料 150g 生粉 适量
色拉油 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

还是绑着好清洗，用刷子把壳和腿刷干净
香辣蟹的做法图解2

步骤2

清理掉心肺，扳成两半，用料酒加少许盐腌制一会儿
香辣蟹的做法图解3

步骤3

腌制好的蟹沾上生粉，这一步很重要！
香辣蟹的做法图解4

步骤4

裹好生粉的部位先下油锅，蟹黄就不会流失了
香辣蟹的做法图解5

步骤5

封住蟹黄后，翻炒片刻炒出蟹香味，起锅
香辣蟹的做法图解6

步骤6

备好的配料
香辣蟹的做法图解7

步骤7

调料包姜蒜炒香
香辣蟹的做法图解8

步骤8

倒入炸好的蟹
香辣蟹的做法图解9

步骤9

再倒入配料
香辣蟹的做法图解10

步骤10

加适量清水让汁焖入味，收好汁即可装盘
香辣蟹的做法图解11

步骤11

吃了几个才想起拍照

香辣蟹的烹饪技巧

扳开的蟹肉部位一定要沾点生粉，用油炸才能锁住蟹黄不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 CoCobaby118 编写，未经授权不得转载

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