椰蓉面包小卷

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很小巧的一款椰蓉面包，制作非常简单，随意卷几下就出来形，没有类似模具的伙伴们可用纸模替代，一起做起来吧。

椰蓉面包小卷的用料

蛋液 35克 水 80克
奶粉 5克 糖 30克
盐 1克 面包粉 180克
酵母 2.5克 黄油 15克
黄油 20克 糖粉 15克
蛋液 20克 椰蓉 35克

椰蓉面包小卷的做法

椰蓉面包小卷的做法图解1

步骤1

将面团材料按顺序全部放入面包机内，设置和面10分钟，和面结束后静置松弛5分钟，继续设置和面15分钟。
椰蓉面包小卷的做法图解2

步骤2

和面结束，面团呈完团状态，可以拉出漂亮的手套膜。
椰蓉面包小卷的做法图解3

步骤3

将面团收圆后放回面包机内进行一发，时间为40分钟。
椰蓉面包小卷的做法图解4

步骤4

一发的时间我们来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉打至蓬松发白，分2次加入蛋液打至充分吸收，再加入椰蓉拌匀即可。
椰蓉面包小卷的做法图解5

步骤5

一发结束，可用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷。
椰蓉面包小卷的做法图解6

步骤6

将面团取出排气后平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
椰蓉面包小卷的做法图解7

步骤7

取一面团擀成正方形，抹上椰蓉馅，留意底部收口处不要抹。
椰蓉面包小卷的做法图解8

步骤8

自上往下卷起，收口处捏紧。
椰蓉面包小卷的做法图解9

步骤9

剩余面团依次抹馅卷好。
椰蓉面包小卷的做法图解10

步骤10

取一卷，稍加压扁，用刀纵切开来，注意面卷一头不要切断。
椰蓉面包小卷的做法图解11

步骤11

将切开的2条相互扭几下，尾部捏实。
椰蓉面包小卷的做法图解12

步骤12

将整好的面团放入模具，放入烤箱进行二发。
椰蓉面包小卷的做法图解13

步骤13

二发结束后，取出表面刷蛋液，烤箱175度预热。
椰蓉面包小卷的做法图解14

步骤14

预热结束，送入烤箱中层，烘焙20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸来防止上色过深。
椰蓉面包小卷的做法图解15

步骤15

出炉趁热脱模。
椰蓉面包小卷的做法图解16

步骤16

成品
椰蓉面包小卷的做法图解17

步骤17

成品
椰蓉面包小卷的做法图解18

步骤18

成品

椰蓉面包小卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 甜 西点

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