初秋山楂酱

麦子沙沙

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山楂果于南方的我是陌生的面孔，一直接触的熟悉的是它的衍生产品，初秋当儿有幸淘了三斤果子，酝酿着做点啥。于是勤快地查菜谱，查做法，感恩豆果让我有了立马行动的激情。 做的过程由于娃午睡耽搁，山楂有些氧化泛黄，柠檬也不抵用。所幸橙色的酱一样暖人心脾。 山楂:又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。 山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。它的维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。同时含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。 山楂的功效颇广，1.降血脂防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。2.开胃开胃消食，3.活血化瘀，4.抗衰老。这么吸引人的小果子，仨欢快地称它为小苹果，咬一口就直跑！感觉山楂不适宜直接生吃，酸涩口感，书里尤其提到不宜空腹吃。