烤荷叶饼

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之前做过蒸的荷叶饼，然后灵机一动试试刷蛋液后放进烤箱烤成金黄色的荷叶饼，类似面包一样，出来的效果还不错，更香更好吃，喜欢的话中间还可以夹上鸡肉鸡蛋等配料。 配方可以做4个荷叶饼，没有烤箱可以改成蒸的，时间大概是15分钟。

烤荷叶饼的用料

高筋面粉 150g 水 80g
酵母 2g 砂糖 20g
盐 1g 植物油 10g
鸡蛋黄（刷表面） 1个 植物油 适量

烤荷叶饼的做法

烤荷叶饼的做法图解1

步骤1

将[主料]全部混合至均匀，揉成一个光滑面团。
烤荷叶饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手指戳一下既不下陷也不会缩即是发酵好了。
烤荷叶饼的做法图解3

步骤3

将面团分成4等分，揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形，在上面涂满适量的植物油，这样做出来的荷叶饼中间是可以打开的。
烤荷叶饼的做法图解4

步骤4

然后上下对折。
烤荷叶饼的做法图解5

步骤5

用锯齿刮板如图所示压出花纹，也可以用叉子压花纹。
烤荷叶饼的做法图解6

步骤6

面团继续发酵。
烤荷叶饼的做法图解7

步骤7

发酵2倍大后刷上蛋液，想更加金黄好看可以只刷鸡蛋黄。
烤荷叶饼的做法图解8

步骤8

烤箱160℃预热10分钟后，放入面包，160℃烤10到15分钟左右至面包上色即可取出。
烤荷叶饼的做法图解9

步骤9

配方可以做四个荷叶饼，没有烤箱可以改成蒸的，时间大概是15分钟。

烤荷叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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