小桥豆腐

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小桥豆腐，在一家私房菜吃过久久不能忘怀。尝试着自己做，虽然味道不如那家店，但还是相当不错了。缺少鱼籽，则更能锦上添花了。

煮豆腐的用料

咸鸭蛋 3个 嫩豆腐 1盒
酒 酱油
盐 鸡精
葱花或者香菜

煮豆腐的做法

步骤1

3个鸭蛋煮熟，取蛋黄部分，捣碎备用。嫩豆腐用刀横、竖、拦腰切碎切细。准备少许香菜或葱花装饰用。

步骤2

热锅入油，转小火，放入鸭蛋黄，此时会变成很多泡泡，用锅盖稍微挡下防止泡泡飞溅，等蛋黄碎全部变成泡泡后，放入嫩豆腐，转大火，用锅铲拌匀，同时继续碾碎豆腐，加入少许酒，酱油，盐，鸡精，开水，小煮一会即可出锅，最后香菜或者葱花装饰。

煮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 carrot 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 无水印 一家三口 午餐 锅具

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