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煎饺的做法
步骤1
先做饺子馅。
步骤2
白菜馅如下喔。白菜可以去梗留叶。
步骤3
切碎的白菜馅装在盆子里，撒盐，拌匀，静置。
步骤4
韭菜馅喔。韭菜切成韭菜花儿，切碎就可以啦。
步骤5
切姜。把子姜切成小颗粒，装碗。
步骤6
剁肉。饺子的肉馅有讲究，绝对不能选全瘦肉喔，不好吃喔。当然，看个人口味啦，我这个大概1/3的肥肉吧。不喜欢在外面绞肉，感觉不干净，自己动手
步骤7
好啦，所有的材料都准备齐全了，把韭菜馅和白菜馅各自分开拌肉了
步骤8
韭菜馅：韭菜 肉末 鸡蛋 姜粒 少许盐 少许香油 一点点
步骤9
白菜馅：白菜 肉末 姜粒 鸡蛋 少许盐 白菜之前有加盐是为了除掉白菜的水分，加其他材料一起前，要把白菜水挤干喔。我用的这个白菜在重庆其实叫竹筒白，也可以用大家都知道的白菜，圆的那种
步骤10
拌匀后准备包饺子。饺子皮是超市直接可以买到的。西南地区以米饭为主食，所以这个饺子皮并不是自己擀的喔。北方的童鞋可以自己做饺子皮喔
步骤11
挑了一盘准备把它们煎掉了，随意包的，很粗犷哈
步骤12
小火，冷锅冷油下饺子。饺子一定要全封口的喔，不然饺子馅儿里的水遇油会爆油出来喔。
步骤13
煎到底部金黄的时候，需要加水了喔。加一半末入饺子的水。中火，直至水烧干
步骤14
喜欢酥脆的童鞋们可以把饺子倒下来，把周围一圈也煎一下喔
步骤15
出锅了，水烧干就可以起锅了，摆了几个看下背面
步骤16
算特写吧。好吃，特别好吃，喔忘了说，饺子的调料，醋老干妈一颗蒜，搞定～煎饺的烹饪技巧
1.包馅的时候一定要小心，不要把皮弄破。2.煎饺最好使用不粘锅，小火。放饺子进去的时候一定要小心，怕饺子里的水遇油高温发生溅油。3.加末入饺子一半的水，不要加太多。4.冷锅冷油下饺子。5.趁趁热吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-14
rossirossi
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