麻辣开背罗氏虾

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Henry林
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麻辣开背罗氏虾的用料

罗氏虾 500克 菜籽油 100克
生姜 1块 大蒜 2个
干辣椒 50克 鲜藤椒 20克
麻辣底料 70克 老抽 5毫升
蚝油 25克 白胡椒粉 1克
小葱 4棵 盐 10克
鸡粉 3克 料酒 50毫升

麻辣开背罗氏虾的做法

麻辣开背罗氏虾的做法图解1

步骤1

罗氏虾开背挑去虾线洗净备用。
麻辣开背罗氏虾的做法图解2

步骤2

生姜切丝，线椒切圈，大蒜剁碎，香葱不用切，其他过磅备用。
麻辣开背罗氏虾的做法图解3

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油烧辣依次加入生姜，鲜藤椒，红油豆瓣酱，辣椒干，爆香，炒出红油。
麻辣开背罗氏虾的做法图解4

步骤4

注入750克开水，加入蚝油，老抽，白胡椒粉，煮10分钟依次加入盐，糖，鸡粉，料酒，小葱，罗氏虾闷煮3分钟。
麻辣开背罗氏虾的做法图解5

步骤5

撒蒜蓉炒匀关火出锅。
麻辣开背罗氏虾的做法图解6

步骤6

盛盘
麻辣开背罗氏虾的做法图解7

步骤7

撒芝麻
麻辣开背罗氏虾的做法图解8

步骤8

线椒圈点缀
麻辣开背罗氏虾的做法图解9

步骤9

成品图
麻辣开背罗氏虾的做法图解10

步骤10

成品图

麻辣开背罗氏虾的烹饪技巧

我喜欢生蒜蓉融合在汤汁中的味道，不喜这种味道的可以在步骤3中提前爆香，不喜欢蒜多的就少放点！ 根据个人情况酌情加减调料用量！ 每只虾肉剥出来记得蘸满汤汁在送进嘴里，味道全在汤汁中喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一家三口 海鲜 热菜 香

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