秘制炸鸡排

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因为女儿喜欢吃炸鸡，所以闲来无事自己在家琢磨了一下炸制鸡排的方法，通过几次实践，发现还是现在使用的方法做出来的鸡排最好吃。

秘制炸鸡排的用料

鸡胸肉 适量 料酒 适量
鸡蛋 1个 玉米淀粉 25g
面粉 25g 小苏打 2g
面包糠 适量 番茄酱 适量
黑胡椒碎 适量 洋葱碎 适量

秘制炸鸡排的做法

秘制炸鸡排的做法图解1

步骤1

将超市里买的鸡胸肉片成两个薄片，用刀背分别将鸡肉拍松散，加入适量盐、白糖、料酒、番茄酱、洋葱碎、黑胡椒碎进行腌制，最好腌制一个小时以上。
秘制炸鸡排的做法图解2

步骤2

将等量的面粉和玉米淀粉、小苏打混合均匀，将一个鸡蛋打散备用。
秘制炸鸡排的做法图解3

步骤3

把鸡胸肉先均匀的沾上面粉的混合物，然后沾取鸡蛋液，最后再沾满面包糠，放入六成热的油中慢慢炸制。
秘制炸鸡排的做法图解4

步骤4

待炸制金黄色时捞出，切块，蘸番茄酱吃味道更佳。

秘制炸鸡排的烹饪技巧

1、小苏打可加可不加，加了是为了起酥。 2、下锅炸制时油温不要过高，不然炸出的鸡排会发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 迷咕噜咕饭饭 编写，未经授权不得转载

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