时令鲜松露馄饨

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禕片自留地
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其实这馄饨大约是在八月份做的，当时因为松露还没有完全成熟。所以显得比较白，这里稍带提一下，云南的松露香气方面的确稍稍不如澳洲及意大利的，但胜在量可以放很多，哈哈 口感倒是独树一帜 有兴趣的朋友可以试试 当然需要买松露的话也可以找我 哈哈

鲜松露馄饨的用料

新鲜公松露 200g左右 夹心肉（猪） 250g左右
黄酒、盐、 少许 全麦馄饨皮 35张左右

鲜松露馄饨的做法

时令鲜松露馄饨的做法图解1

步骤1

由于松露本身是长在泥土里…所以洗的时候千万要记得拿毛刷洗干净哦…
时令鲜松露馄饨的做法图解2

步骤2

那时还是八月份的，所以剥开以后内部颜色比较浅，也没有较明显的纹路哦，现在可完全不用啦
时令鲜松露馄饨的做法图解3

步骤3

将洗净的松露放入研磨器皿内打碎，个人建议不能打得太碎，否则无法感受松露特殊的口感哦…
时令鲜松露馄饨的做法图解4

步骤4

猪肉我选的是黑毛猪的夹心，当场就买了半颗姜，直接搅碎带回来的，非常方便。然后将松露和猪肉加少许盐和黄酒拌匀。
时令鲜松露馄饨的做法图解5

步骤5

我买的是偏黑色的全麦馄饨皮，口感方面比较有韧劲些…嘿嘿…三下五除二…包了35个左右的馄饨…一家人正好吃一顿～～
时令鲜松露馄饨的做法图解6

步骤6

家里是上海人，起锅时用了香菜、虾皮、紫菜，猪油，但事实上我觉得根本不需要，因为太抢松露的味道了。之后我再包的时候，用了自己熬的菌菇油配上一点点酱油，起锅时撒了一点香菜，松露的香气就特别明显了哦～～～小伙伴们～尝试起来吧～～～

鲜松露馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 禕片自留地 编写，未经授权不得转载

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