奶香黄油曲奇

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黄油曲奇，是比较经典的，下午茶，配上一叠曲奇，是很惬意的

奶香黄油曲奇的用料

面粉 60g	黄油 40g
糖粉 10g	砂糖 15g
蛋黄 18g

奶香黄油曲奇的做法

步骤1

首先黄油室温下软化，加入糖粉和砂糖，打至微发即可

步骤2

然后加入蛋黄，差不多一个蛋黄，大概在18-20克左右

步骤3

搅拌均匀

步骤4

最后加入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团即可

步骤5

装入裱花袋，用三能7092裱花嘴，挤成圆形，长条形均可

步骤6

最后成品，180度烤制20分钟左右

步骤7

最后成品

步骤8

最后成品

奶香黄油曲奇的烹饪技巧

饼干属于混酥类制品在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

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分类：烤箱零食香酥味减压一家三口

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