我的最爱---老婆饼

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老婆饼的用料

水油皮 中筋面粉 100g
砂糖 15g 椰子油 10g
全蛋液 2小勺 水 适量
油酥 中筋面粉 90g
椰子油 50g 馅料
冬瓜 200g 糖 40g
椰子油 20g 椰蓉 适量
糯米粉 60g 脱壳芝麻 10g

老婆饼的做法

我的最爱---老婆饼的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮，用料理机打蓉，放锅里炒至水干，加入糖，之后加入椰子油，糯米粉，椰蓉，脱壳芝麻，水适量加
我的最爱---老婆饼的做法图解2

步骤2

炒好的馅料，套保鲜膜放入冰箱冷藏
我的最爱---老婆饼的做法图解3

步骤3

水油皮材料倒在一起，水适量加，揉至光滑不粘手的面团
我的最爱---老婆饼的做法图解4

步骤4

分成16份，盖保鲜膜静置30min
我的最爱---老婆饼的做法图解5

步骤5

油酥材料倒在一起，揉均匀
我的最爱---老婆饼的做法图解6

步骤6

同样分成16份待用
我的最爱---老婆饼的做法图解7

步骤7

取一块水油皮，擀开，放一块油酥，包好
我的最爱---老婆饼的做法图解8

步骤8

口朝下
我的最爱---老婆饼的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状
我的最爱---老婆饼的做法图解10

步骤10

自上而下，卷成棒，再旋转90度
我的最爱---老婆饼的做法图解11

步骤11

擀成更长的牛舌状
我的最爱---老婆饼的做法图解12

步骤12

再自上而下卷成棒
我的最爱---老婆饼的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜静置15分钟
我的最爱---老婆饼的做法图解14

步骤14

馅料从冰箱取出，也分成16份，取一块皮，擀成圆形，尽量中间厚一点，四周薄，把馅料包在中间
我的最爱---老婆饼的做法图解15

步骤15

包好后口朝下，压成圆饼，刷一层全蛋液，划两道口，撒上白芝麻
我的最爱---老婆饼的做法图解16

步骤16

静置15分钟，这时候烤箱200度，预热
我的最爱---老婆饼的做法图解17

步骤17

放入烤箱，200度，上下火，烤15分钟后，刷一次全蛋液，再烤10分钟即可

老婆饼的烹饪技巧

因为不喜欢猪油，所以一般会用黄油，但无奈今天黄油用完，所以该用低脂低热的椰子油，味道很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 Only_菜小闷 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烘焙 朋友聚餐 一家三口 下午茶

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