荷叶糯米鸡

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荷叶糯米鸡的用料

糯米 250g 鸡腿 2个
火腿肉 1小块 瑶柱 10颗
开洋 1小把 干香菇 10小朵
板栗 20颗 白胡椒粉 少许
蚝油 2小勺 老抽 1大勺
白糖 1小勺 生抽 1大勺
料酒 2大勺 干荷叶 2大张
食用油 适量

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡的做法图解1

步骤1

糯米洗净浸泡二小时（也可不浸泡）。
荷叶糯米鸡的做法图解2

步骤2

放入电饭煲蒸煮熟，稍冷却下。
荷叶糯米鸡的做法图解3

步骤3

干荷叶用凉水浸泡变软，备用。
荷叶糯米鸡的做法图解4

步骤4

火腿肉洗净切丝，备用。
荷叶糯米鸡的做法图解5

步骤5

板栗去壳去皮（我用的是炒熟的糖炒栗子）。
荷叶糯米鸡的做法图解6

步骤6

干香菇浸泡变软。
荷叶糯米鸡的做法图解7

步骤7

沥干水后切小块，备用。
荷叶糯米鸡的做法图解8

步骤8

瑶柱、开洋用清水浸泡变软。
荷叶糯米鸡的做法图解9

步骤9

瑶柱撕成小块，备用。
荷叶糯米鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉洗净切小丁。
荷叶糯米鸡的做法图解11

步骤11

鸡肉丁加生抽一大勺、料酒一大勺、白胡椒粉适量、蚝油一小勺，拌匀腌制一小时。
荷叶糯米鸡的做法图解12

步骤12

锅中放少许油，放入鸡肉丁煸炒。
荷叶糯米鸡的做法图解13

步骤13

待鸡肉变白后，加入蚝油一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、白糖一小勺，翻炒入味。
荷叶糯米鸡的做法图解14

步骤14

炒好盛出备用。
荷叶糯米鸡的做法图解15

步骤15

锅洗净，放油，放入火腿丝、瑶柱丝、开洋、香菇丁煸炒出香味。
荷叶糯米鸡的做法图解16

步骤16

加入蒸煮好的糯米饭，拌匀。
荷叶糯米鸡的做法图解17

步骤17

加入鸡肉里的汤汁，拌匀。（如汤汁不够，再加上少许老抽增色。）
荷叶糯米鸡的做法图解18

步骤18

将一张荷叶剪裁成四块，取1/4张荷叶，绿色面向上，铺入一些拌匀的糯米饭，放上鸡肉丁和板栗。
荷叶糯米鸡的做法图解19

步骤19

上面再铺放一层糯米饭。
荷叶糯米鸡的做法图解20

步骤20

折包起来，用棉线捆扎好。
荷叶糯米鸡的做法图解21

步骤21

包好扎好备用。
荷叶糯米鸡的做法图解22

步骤22

冷水上锅蒸煮。
荷叶糯米鸡的做法图解23

步骤23

蒸煮约45分钟。
荷叶糯米鸡的做法图解24

步骤24

蒸好撒上一点点小葱花，美味～!

荷叶糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 糖小糖daisy 编写，未经授权不得转载

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