麦当劳早餐-美式炒蛋

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自从吃过麦当劳早餐全餐里面嫩滑的炒蛋之后就念念不忘，每次想吃麦当劳的炒蛋都要买一整个套餐，其它食物又不太想吃，于是就想试下自己能不能做出来，上网各种搜索，终于在经过了无数次尝试调整之后做出完全可以超过麦当劳早餐的嫩滑炒鸡蛋了，太开森了。

美式炒蛋的用料

鸡蛋 2个	牛奶 60g
盐少许	植物油少许
黑胡椒碎（可选）少许

美式炒蛋的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

鸡蛋加入牛奶打散，搅拌均匀。

步骤3

加入少许盐继续搅拌均匀。

步骤4

煎锅中火热锅，放入少量植物油，约1茶匙。

步骤5

把鸡蛋液倒入锅中煎至半凝固状态，如果使用燃气灶转用中小火，电磁炉用800w，不可以开大火！

步骤6

鸡蛋一开始有凝固了就用筷子把鸡蛋打散，不停用筷子在锅里面左右↔️上下↕️地划。

步骤7

当鸡蛋全部凝固搅成小块状，没有看到任何液体就可以关火了，不要过度继续翻炒，容易炒老了，如果喜欢吃胡椒的在出锅前磨一点黑胡椒碎风味更加好，如果不喜欢可以不放。

步骤8

金黄嫩滑的美式炒鸡蛋就完成了，记得炒好的鸡蛋立刻倒出锅装盘哦，不然锅里的余温继续加热鸡蛋就会变老，不嫩滑了。

美式炒蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋和牛奶的比例是1个鸡蛋用30g牛奶。如果嫌麻烦的可以不用称，直接用鸡蛋壳量牛奶，大半个鸡蛋壳牛奶配1个鸡蛋。 2、直接用水也是可以的，但是用牛奶炒出来的鸡蛋更香滑一些，也可以用豆浆、豆奶、椰汁。 3、炒鸡蛋尽量使用中火以下的火力，不要使用大火。 4、鸡蛋下锅后等开始凝固后就需要马上翻炒，个人建议直接使用筷子划是最好的。用锅铲容易炒出大块的鸡蛋。 5、炒鸡蛋加一些黑胡椒碎味道更好吃些。不喜欢可以不加，就像我们家我妈妈不喜欢黑胡椒的味道，如果她吃的我就不会放黑胡椒碎，但是我自己吃的时候就喜欢放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

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分类：炒家常菜中国菜家常味快手菜

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