玛德琳版～蘑菇紫薯包

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玛德琳蛋糕做过很多次了，就是没用这模具做过面包，今天特意试了一下。 这款面包正面是蘑菇造型，反过来背面有玛德琳贝壳纹路，造型上很讨喜。

蘑菇紫薯包的用料

高筋面粉 200G 细砂糖 25G
盐 2G 全蛋液 25G
牛奶 120G 酵母 2G
黄油 20G 紫薯馅 180G

蘑菇紫薯包的做法

玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解1

步骤1

将主面团（除黄油外）所有材料放入面包桶，揉成光滑面团后，加入黄油，揉至拉出薄膜，滚圆，进行第一次发酵。
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团取出来，排气滚圆，静置松弛15分钟
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解3

步骤3

紫薯馅平均分成6等分，备用
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团平均分成6等份
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解5

步骤5

取一个面团压扁，包入紫薯馅
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解6

步骤6

虎口收口
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解7

步骤7

依次包好后放入模具进行第二次发酵
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大时，放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟
玛德琳版～蘑菇紫薯包的做法图解9

步骤9

内部组织很不错

蘑菇紫薯包的烹饪技巧

面粉的吸水量不一样，牛奶不要一次全放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 胡太太私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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