南瓜蒸排骨

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零下一度0511
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蒸熟后排骨的汤汁留在盘底，搭配鲜甜的南瓜简直就是绝配的美味，主料的用量并非百分百标准，只供参考。成品图是以前拍的，重新补个步骤图

南瓜蒸排骨的用料

助排 300克 南瓜 500克
蒜蓉 适量 豆豉 适量
姜 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 几滴
鸡粉 适量 生粉 适量

南瓜蒸排骨的做法

南瓜蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备所需要材料，排骨洗净后用约巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份过多
南瓜蒸排骨的做法图解2

步骤2

蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块
南瓜蒸排骨的做法图解3

步骤3

取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉
南瓜蒸排骨的做法图解4

步骤4

再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置20分钟腌制
南瓜蒸排骨的做法图解5

步骤5

南瓜去皮后切片，厚度大约是0.8mm，并码放在盘子上
南瓜蒸排骨的做法图解6

步骤6

将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位
南瓜蒸排骨的做法图解7

步骤7

锅内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟
南瓜蒸排骨的做法图解8

步骤8

蒸熟后放餐桌撒上葱花

南瓜蒸排骨的烹饪技巧

1、排骨要提前腌制20分钟，这样蒸出来更有味道，加几滴老抽是为了蒸熟后颜色更漂亮 2、因蒸的时间不宜过长，所以排骨尽量斩小块 3、南瓜切成约0.8CM的厚度，这样蒸十分钟刚刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 零下一度0511 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 清淡

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