香葱芝士面包（波兰种法）

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面包的软度，在于这波兰种酵头！你会吃上瘾这面包Y(^_^)Y

香葱芝士面包的用料

波兰种酵头 高筋面粉（金像） 73g
酵母 1g 清水 75g
主面团材料 高筋面粉 320g
鸡蛋液 80g 纯牛奶 110g
盐 3g 糖 70g
酵母 3g 玉米油 18g

香葱芝士面包的做法

香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解1

步骤1

先制作波兰种酵头！将73g高粉，1g酵母，75g水放到一个碗，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，17到18个小时发酵！如果是室内，大概3到4个小时！到时候看状态
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解2

步骤2

冷藏一夜过后，状态就是这样，表面有气候孔，里面是蜂窝组织
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解3

步骤3

除玉米油外，然后将主面团的材料，由液体牛奶蛋液放入面包机中，将波兰种酵头也放入，然后放入其它的！启动1个和面程序20分钟，结束后放入玉米油，再按一个和面程序20分钟！总共揉40分钟！结束后，我是直接在面包机发酵的，大概70分钟左右，至2倍大，手指沾点粉，扎个洞，不下陷不粘手证明发酵好
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解4

步骤4

取出按压排气，分割15个面团，滚圆，盖上保鲜膜再静止15分钟！我称了下，每个面团大概50g一个
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解5

步骤5

然后取一面团，擀开，两边按消气泡
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解6

步骤6

随便从一边卷起
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解7

步骤7

放入面包纸托里，没有的，直接放烤盘，剩下的依次类推
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解8

步骤8

然后再进行2次发酵至变大！我是直接在烤箱启动发酵功能键，里面放碗热水，加速发酵
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解9

步骤9

一个烤盘放不下，分2个烤盘
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解10

步骤10

表面刷层蛋液，也可以不刷的
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解11

步骤11

挤上一层沙拉酱
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解12

步骤12

然后挤上一层番茄酱
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解13

步骤13

均匀的撒上葱花
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解14

步骤14

铺上我最爱的芝士！这芝士是我上淘宝买的，挺好吃！芝士是一大块的，粗细任由自己切！叫潘帕马苏里拉芝士，进口的！也不贵，喜欢的朋友可以搜
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解15

步骤15

剩下的也放入
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解16

步骤16

180度预热烤箱10分钟，放入上管180度，下管130度！烤10分钟，然后看到芝士渐渐融化后，将温度调到上150度，下130度，烤10分钟！总共烤20分钟！请根据自家的烤箱调温度
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解17

步骤17

补一张出的手套膜，虽不是很漂亮，但出膜的面团，做出的面包越好吃哦～
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解18

步骤18

真的是会拉丝的芝士哦(*^^*)
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解19

步骤19

出炉摊凉～立马嚼上一个，好松软啊～组织好，还会回弹
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解20

步骤20

真的是很好Chi(*^o^*)
香葱芝士面包（波兰种法）的做法图解21

步骤21

学烘焙不为别的，只为看到家人大口大口往嘴嚼，边吃边说:好吃！就已经足够了～

香葱芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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