回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉

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我一直都是肉食者， 这一点几乎没变 小时候只会吃 现在居然会做了 “浓油赤酱”的红烧肉 外焦里嫩，肥而不腻， 我的天，香飞了 穿越回到小学时代

红烧肉的用料

五花肉 千张结
鹌鹑蛋 冰糖
蒜 姜
八角 陈皮
香叶 干辣椒
料酒 生抽
老抽 油

红烧肉的做法

回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解1

步骤1

起锅倒入水，料酒，姜片，热水放入五花肉，焯水一段时间后捞出
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解2

步骤2

用纸按压在五花肉上，将油吸走。
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解3

步骤3

倒油，将肉放入锅中煎至金黄色。
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解4

步骤4

将煎好的肉放置案板上切成2.5cm左右大小均匀的肉块，备用。
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解5

步骤5

起锅，将油倒进热锅，放入冰糖，加热水盖盖儿，等待熬好。
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解6

步骤6

将切好的肉放入锅中，放入蒜，八角，干辣椒，陈皮，香叶，翻炒均
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解7

步骤7

放生抽，老抽
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解8

步骤8

小火焖30分钟
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入千张结，鹌鹑蛋，焖15分钟。
回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法图解10

步骤10

收汁，完成

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉制作详情：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2ODgyMDQwOA==.html weibo：言食舍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 言食舍 编写，未经授权不得转载

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