三杯鸡

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秋天的家庭聚会

三杯鸡的用料

鸡翅 11个 小绿椒 1个
罗勒 15g 大蒜头 3个
生姜片 5片 黄酒 两汤勺
生抽 一汤勺 油 一汤勺
冰糖 15g

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

大量的葱姜蒜切片备用，青椒切丝备用。
三杯鸡的做法图解2

步骤2

锅中加姜片，加少量料酒焯鸡翅，将血水逼出。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜辣椒煸出香味后放入焯好的鸡翅翻炒
三杯鸡的做法图解4

步骤4

待鸡翅炒变色后加入酱油、冰糖继续翻炒。上色后加入黄酒和米酒的混合物，加入少许开水，盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖

步骤5

待汤汁收稠后加入干罗勒碎继续炖。
三杯鸡的做法图解6

步骤6

收浓汤汁出锅即可，可放两三片香菜叶做点缀

三杯鸡的烹饪技巧

米酒和黄酒一比一调兑，最后出锅沿锅边喷入少量黄酒，大火将酒精蒸发出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 一个吃货的自白 编写，未经授权不得转载

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