冬进补养生-韩式人参鸡汤

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若干年前《大长今》红遍大江南北，我看完就被韩国的饮食文化所吸引，立马去了韩国旅游，去了才发现电视剧的料理不是随便就吃的到，回来最有印象的就是人参鸡汤，淡淡的参香、鲜甜的仔鸡、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。前不久家附近的center开了一家韩餐店，再次点了这道菜不料我家老二超级喜欢，竟然吃了二碗半饭，于是我这当妈的拼着英语极烂也像韩国同学问来了正宗的做法，回来自家一做果然比餐厅里还好吃。 参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、红枣都是补血补气的良药，而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。四季可食。

韩式人参鸡汤的用料

童子鸡 一只 红枣 数颗
新鲜人参 一根 板栗 几个
大蒜籽 4个 大葱 一根
盐 少许 胡椒粉 少许
糯米 一杯

韩式人参鸡汤的做法

冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解1

步骤1

糯米提前泡水半小时，板栗去皮，大蒜籽去皮
冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解2

步骤2

把一个大蒜籽一个红枣一个板栗一些糯米放入鸡肚子里，我用的是童子鸡所以很小里面能放的东西也很少。放八分满即可。里面的食材品种的数量其实是随意的，爱吃的就多放一些不影响味道。
冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解3

步骤3

用牙签封口、把脚用麻绳绑好
冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解4

步骤4

把鸡、二根葱白、二个红枣、几个板栗放入沙锅或者铸铁锅，水放满腌过鸡，然后盖上盖子，大火煮开转小火炖
冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解5

步骤5

煮十五分钟后放入人参再煮30分钟，大鸡一共要煮一个小时才熟。出锅后放入盐、胡椒粉。
冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解6

步骤6

一碗鲜香扑鼻的人参鸡汤就好了，额外多配一些糯米饭。我是用电饭煲再煮一锅糯米饭。一般一人一只鸡，我是爱喝汤的所以家里一次煮二只鸡一餐饭就搞定了。
冬进补养生-韩式人参鸡汤的做法图解7

步骤7

再来一张

韩式人参鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

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分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 家常味

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