柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）

柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）

精品 独家
12.4万 浏览 1606 收藏
收藏
本来厨娘
本来厨娘 本来厨娘
＋ 关注

柚皮吸收了汤汁的味道，一口咬下有爆汁的感觉。排骨的肉香和柚子皮的清香互相渗透，味觉层次感分明

柚子皮烧排骨的用料

排骨 200g 柚子 1个
橙子 2-3个 盐 1勺
生抽 10g 老抽 10g
料酒 15g 蚝油 10g
尖椒 15g 葱 10g
姜 5g 冰糖 20g
蜂蜜 20g

柚子皮烧排骨的做法

柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解1

步骤1

食材准备
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解2

步骤2

柚子皮切小块，开水泡10分钟
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解3

步骤3

捞起柚子皮挤干，再用清水浸泡一个晚上，第二天再捞起挤干净水分，来回清洗挤压（主要为了过滤苦涩的味道）
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解4

步骤4

水中加入适量生姜两片，排骨洗干净焯水，捞出沥干水分
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解5

步骤5

加入料酒、生抽，搅拌腌制10分钟左右
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解6

步骤6

热锅加入适量油，加热至7成热，倒入姜片，加入排骨煸炒片刻
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解7

步骤7

加入尖椒、老抽、翻炒均匀，加入泡好的柚子皮翻炒，再加入盐、耗油翻炒
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解8

步骤8

放入高汤盖锅焖制
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解9

步骤9

装盘撒上葱花点缀
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解10

步骤10

柚子橙酱
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解11

步骤11

柚子外皮用盐水擦洗干净，用削皮器削柚子皮下来
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解12

步骤12

柚子皮煮10-15分钟左右，捞出
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解13

步骤13

橙子去皮切小块（方便搅拌）
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解14

步骤14

将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解15

步骤15

倒入干锅，加入冰糖，中小火煮至粘稠，
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解16

步骤16

待放凉装瓶，放冰箱保存
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解17

步骤17

如果喜欢喝柚子茶，装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300g），以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱静置20天左右即可
柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法图解18

步骤18

柚子皮有清热去火的作用，而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。

柚子皮烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 本来厨娘 编写，未经授权不得转载

柚子皮烧排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

柚子皮烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活