醋鱼

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我之所以没用西湖醋鱼是因为我稍微做了点改变，西湖醋鱼是整条草鱼制作，而我是片成了鱼片，但用的是西湖醋鱼的味道，所以直接叫醋鱼。片成片的鱼更适合孩子吃。

醋鱼的用料

鳜鱼 生姜
盐 糖
镇江香醋 老抽
生粉

醋鱼的做法

醋鱼的做法图解1

步骤1

谈谈西湖醋鱼的做法。
醋鱼的做法图解2

步骤2

鱼可以用草鱼，可以用鳜鱼，可以用鲻鱼。我放了萝卜和香菜，因为鳜鱼骨头熬汤可以做成另外一道美味，酸辣鳜鱼萝卜丝汤，后面我会写出来，希望关注。
醋鱼的做法图解3

步骤3

鳜鱼去骨切片，生姜切末，然后鳜鱼加盐捏几下出粘性，加入生粉上浆。
醋鱼的做法图解4

步骤4

锅里加水煮开，将鱼片一片片放入，不要乱懂，鱼片断生后沥干水分。
醋鱼的做法图解5

步骤5

将鱼片放在盘子里，鱼就烧好了。
醋鱼的做法图解6

步骤6

过里加水煮开，倒入姜末，老抽，糖，一点盐调味。糖要比较多，酸甜味道嘛。
醋鱼的做法图解7

步骤7

煮到糖融化，加入镇江香醋，用水淀粉勾芡成比较厚的挂汁。
醋鱼的做法图解8

步骤8

直接倒在鱼片上就好了。

醋鱼的烹饪技巧

实际制作就是烫鱼，勾兑酱汁两步，简单好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 灶台边的旗袍 编写，未经授权不得转载

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