红烧鲤鱼

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仨宝妈六六
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一般我是不做鱼的，原因有二:一是老公做鱼实在太好吃（好吃到一般去饭店我们都不会点鱼），而我怎么都做不出那种味道。其二，仨孩子都爱吃鱼，

红烧鲤鱼的用料

新鲜鲤鱼一条 2斤半 淀粉 2勺
料酒 1勺 白糖 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
花椒，大料 适量 盐 适量

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

准备葱姜蒜。
红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

鲤鱼一条（大鱼刺大，好摘刺），洗净控干，切块，面上撒淀粉和料酒，腌十分钟。
红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

平底锅放油（还是用不粘锅煎吧，曾经用铁锅一次，煎完的鱼惨不忍睹呀。嗯嗯，不要嘲笑俺），将鱼块两面煎至金黄。
红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

用煎鱼剩余的油将葱姜蒜炸一下，放花椒，大料，酱油，料酒，白糖，盐，加水刚刚没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖。
红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

炖至收汤，出锅，撒几段香菜（家里没有香菜了，用葱段代替了）。
红烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

呵呵，晚饭之后的残羹冷炙，没剩多少了，孩子们太给力了，一边吃，一边表扬妈妈。虽然一顿饭净给你们摘刺了，吃够了鱼汤，但妈妈信心满满，还会做的！下次买三斤以上的。

红烧鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 仨宝妈六六 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 煎 无水印 家常菜 中国菜

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