生煎包子

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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，它不同于馒头，不是蒸的而是用煎锅煎制而成。面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。深得人们的喜爱，是早餐桌上一道常有的早点。

生煎包子的用料

高筋粉 330克 牛奶 220克
糖 6克 盐 1克
酵母 3克 馅：新鲜猪肉 350克
笋尖 适量 蜒鱼干 适量
生抽 1大勺 盐 5克
料酒 1大勺 糖 8克

生煎包子的做法

生煎包子的做法图解1

步骤1

准备好材料。、（这个量我做26个）
生煎包子的做法图解2

步骤2

把面料揉成光滑的面团。
生煎包子的做法图解3

步骤3

温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。
生煎包子的做法图解4

步骤4

面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
生煎包子的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。
生煎包子的做法图解6

步骤6

把分好的小剂子擀成圆面片。
生煎包子的做法图解7

步骤7

放入肉馅。
生煎包子的做法图解8

步骤8

然后像包包子那样褶子收口包好，依次全部包好。
生煎包子的做法图解9

步骤9

平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。
生煎包子的做法图解10

步骤10

出锅前撒上葱花，满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
生煎包子的做法图解11

步骤11

生煎包子的做法图解12

步骤12

生煎包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

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