奶黄馅南瓜面包

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万圣节预热的小面包。造型可爱，很吸引孩子眼球。

奶黄馅南瓜面包的用料

高筋面粉 1000克 奶粉 15克
鸡蛋 2个 盐 5克
白糖 120克 橄榄油 20克
黄油 50克 水 195克
南瓜泥 400克 发酵粉 10克
奶黄馅 适量

奶黄馅南瓜面包的做法

奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

准备食材
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

厨师机的盆内加入高筋面粉、南瓜泥、糖、Gallo橄露橄榄油
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋、水、奶粉后进行搅拌
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

搅拌几分钟后关闭厨师机电源，精置10分钟，加入发酵粉继续搅打面团
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

面团搅打得光滑加入黄油搅拌
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

待面团搅打均匀，有很好的弹性即可进行发酵
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解7

步骤7

取出面团常温下进行第一次发酵
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解8

步骤8

大约一个半小时面团发酵完成
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解9

步骤9

取50克一个的面团滚圆擀扁，包入12克的奶黄馅，用包包子手法包好内馅滚圆待用
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解10

步骤10

取四根洗干净并被油浸泡后的棉线，约30厘米长。将四根面线交叉如图摆放，将包有内馅的面包生胚放在交叉中心
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解11

步骤11

提起所有的棉线，中心打结，要稍微留下缝隙，让面包发酵后形成自然的南瓜瓣
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解12

步骤12

依次整形好
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解13

步骤13

烤箱40度发酵45分钟
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解14

步骤14

发酵完成后的南瓜生胚就相当好看了
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解15

步骤15

烤箱第二层180度约20分钟上色即可
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解16

步骤16

成品南瓜瓣自然分明，乘热面包表面抹上黄油
奶黄馅南瓜面包#Gallo橄露橄榄油#的做法图解17

步骤17

拆掉棉线，把干豆角剪成段，插入南瓜中心作为南瓜蒂，然后就可以吃南瓜喽……

奶黄馅南瓜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 面包 烤 香

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