【上烘焙】柠檬磅蛋糕

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磅蛋糕是传统美式点心 它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成 名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕 嗯 不要在意这些 我们还是好朋友 移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙） 还可以观看制作视频哦！

柠檬磅蛋糕的用料

黄油 80g 低筋面粉 100g
鸡蛋 2个 柠檬皮 1个量
糖粉 80g 柠檬汁 25g
泡打粉 1g 盐 1g
细砂糖 20g 水 30g
柠檬汁 20g

柠檬磅蛋糕的做法

【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤8

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柠檬磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 上烘焙 编写，未经授权不得转载

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