糖醋荔枝肉

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荔枝肉（闽东语平话字：liĕk-chiĕ-nṳ̆k），福建省福州地区汉族传统名菜，是闽菜的代表作！荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉，但福州荔枝肉更为得名。

糖醋荔枝肉的用料

里脊肉 500g 地瓜粉 5大勺
盐 适量 鸡精 一点点
醋 2勺 糖 2勺
葱花 少量 姜 2片
大蒜 3瓣 鸡蛋 1个

糖醋荔枝肉的做法

糖醋荔枝肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切块，加鸡蛋一个，红薯粉，水，酒糟（酿好酒后剩下的红曲米，没有可以不加）搅拌均匀
糖醋荔枝肉的做法图解2

步骤2

调汁：葱、姜、蒜切末，加糖、醋、盐、鸡精拌匀
糖醋荔枝肉的做法图解3

步骤3

中火慢炸
糖醋荔枝肉的做法图解4

步骤4

炸好捞起沥干油放锅里再炸一次（炸两次更好吃）
糖醋荔枝肉的做法图解5

步骤5

炸好放调好的汁里拌匀
糖醋荔枝肉的做法图解6

步骤6

装盘！大功告成！

糖醋荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 米修rskd 编写，未经授权不得转载

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