红焖牛肉/牛肉面（上海）

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天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面，豆豆妈很爱吃红烧牛肉面，外面卖的太不过瘾了，小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的，自己动手可谓是丰衣足食

红焖牛肉面的用料

牛腩 1000g 牛腿骨 1根
大葱 1根 生姜 2块
八角 1个 花椒 1小把
桂皮 2块 草果 1个
小茴香 1小把 干辣椒 6个
老抽 4汤匙 白糖 20g
盐 适量 生抽 2汤匙
黑胡椒粉 15g 鲜面条 300g
青菜 100g 香菜 20g

红焖牛肉面的做法

红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解1

步骤1

牛腩买回来切块，然后冷水入锅煮沸后洗去血沫
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解2

步骤2

配料准备好
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解3

步骤3

牛骨牛肉和大料一同入锅
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解4

步骤4

加足量的热水，调入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解5

步骤5

放进电压力锅选择蹄筋键一个小时就很酥烂
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解6

步骤6

炖牛肉的功夫准备好青菜、香菜和面条
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解7

步骤7

牛肉炖好后另起一口锅加适量的水煮开后放少许油和盐下入青菜
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解8

步骤8

煮熟的青菜捞出备用，用煮菜的汤把面条煮熟
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解9

步骤9

捞出面条码放好青菜，浇上炖好的牛肉汤和牛腩撒上葱花和香菜即可
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解10

步骤10

是不是很简单，有肉有面想怎么吃就怎么吃
红焖牛肉/牛肉面#膳魔师地方美食大赛#（上海）的做法图解11

步骤11

最爱筋头巴脑的牛肉了

红焖牛肉面的烹饪技巧

因为是电压力锅所以调料一次性全放了，如果是砂锅炖的话，盐和黑胡椒粉出锅之前放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 家常菜 中国菜

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