家常豆腐

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很家常的家常豆腐

家常豆腐的用料

豆腐 400g 五花肉 100g
青蒜 10棵 青椒 1个
大蒜 3瓣 小米辣 3个
姜 少许 大葱 少许
郫县豆瓣 10g 料酒 5ml
醋 2ml 生抽 3ml
盐 适量 糖 少许
油 25ml

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐改刀成三、五厘米见方5mm厚小块
家常豆腐的做法图解2

步骤2

五花肉切片备用
家常豆腐的做法图解3

步骤3

青蒜按照梗和叶分开改刀备用
家常豆腐的做法图解4

步骤4

葱姜蒜小米辣切好备用
家常豆腐的做法图解5

步骤5

开始煎豆腐，25ml油全部下锅，烧七八成热改小火下豆腐（根据豆腐的量可以分一次两次三次煎）
家常豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐全部煎至两面金黄，出锅备用
家常豆腐的做法图解7

步骤7

另起锅，取一部分煎完豆腐的油下锅，葱姜蒜小米辣下锅爆香
家常豆腐的做法图解8

步骤8

肉片下锅煸炒至边角微焦，下豆瓣炒匀，烹入料酒醋生抽，翻炒几下
家常豆腐的做法图解9

步骤9

青蒜梗下锅继续煸炒
家常豆腐的做法图解10

步骤10

将煎好的豆腐下锅炒匀，加入清水，加盐、盖锅烧一下豆腐，让每一块豆腐都饱含汤汁
家常豆腐的做法图解11

步骤11

放入青蒜叶和青椒，继续翻炒
家常豆腐的做法图解12

步骤12

炒至青蒜叶软了，放入少许白糖提味，翻炒均匀即可出锅了

家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 小二の厨房 编写，未经授权不得转载

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