酸菜鱼

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凌度宇
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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

备料准备好。姜切丝、小米椒切成小块、蒜切小块、葱切小段。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼头鱼尾切小块
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉片好腌制一下，盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。腌制好后的鱼肉很鲜嫩、盐根据自己要的口感加。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

酸菜洗一下
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

热锅把鱼头鱼尾和酸菜炒一下，加水炖个十五分钟。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

再下入鱼肉涮一下，鱼肉不用涮很久，变白后过个一两分钟即可。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

盛出鱼肉后，热锅煸一下小米椒和花椒。煸香后油烧热，浇在鱼上。
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

撒上葱花，完美。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 凌度宇 编写，未经授权不得转载

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