老北京金糕

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前几天做的炒红果吃的差不多了想给家人换换口味，剩下的过筛加糖做出老北京山楂糕，想不到更受欢迎。 外面买的山楂糕都有不少添加剂，“山梨酸钾”、“苯甲酸钠”，防腐剂增稠剂看的人眼花缭乱的。其实山楂富含丰富的果胶咱们自己做着吃根部不用加那么多“原料”，山楂，水，糖就能做出酸甜可口的山楂糕。山楂糕是我国北方民间的传统小吃清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名"金"糕。

老北京金糕的用料

吃不完的炒红果 300g 白糖 80g

老北京金糕的做法

老北京金糕#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

炒红果 加适量水过筛
老北京金糕#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

加入糖继续熬煮
老北京金糕#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

这个含糖量高需要不停的搅拌以免糊底
老北京金糕#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒薄薄的涂一层油，这样好脱模）放冰箱冷藏一晚即可
老北京金糕#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

切块开吃，刀工无能无吐……

老北京金糕的烹饪技巧

直接做山楂糕咱们就山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核锅里放入175克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂，山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥，当然手动过筛也可以！最后加入冰糖和白糖小火慢慢搅拌后面的步骤就一样了。金糕：山楂 500g 水175g 冰糖150g 炒红果咱们放冰糖就可以，如果直接做山楂糕咱们替增加白糖80g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载

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