滋补羊肉煲

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沈小五、
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羊肉，性温，是秋冬滋补的圣品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

滋补羊肉煲的用料

羊肉 500克 当归 4片
枸杞 适量 生姜 10片
料酒 少量 盐 少量
红枣 8颗 党参 2根
花生油 少量 黄芪 数片

滋补羊肉煲的做法

滋补羊肉煲的做法图解1

步骤1

热锅加入花生油至7成热加姜片后加入羊肉煸炒到微变色加入料酒
滋补羊肉煲的做法图解2

步骤2

煸炒至出水捞出羊肉，汤水姜片丢弃
滋补羊肉煲的做法图解3

步骤3

砂锅加水加入当归，党参，黄芪，加入煸炒过的羊肉大火焖煮20分钟
滋补羊肉煲的做法图解4

步骤4

加入枸杞红枣中小火焖煮半小时
滋补羊肉煲的做法图解5

步骤5

加入白萝卜焖煮开后加盐转小火焖煮2小时
滋补羊肉煲的做法图解6

步骤6

出锅开吃，秋天开始喝羊汤，冬天不怕冷啦

滋补羊肉煲的烹饪技巧

料酒如果没有的话可以用低度白酒煸炒。 水量要足够煮3小时以上，如果比较喜欢喝汤可加多两碗水。 我用的羊肉是大腿部位，可改用羊排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 沈小五、 编写，未经授权不得转载

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