自制豆腐

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y圆子y

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自打买了内脂回来后，就想着可以吃上滑嫩的豆花了，可是这豆腐倒是一直没有做过，特意买了模具回来，赶紧动手做一次吧，一样的程序，只是多了个压制豆腐的过程，最后做出来的豆腐，直接和皮蛋一起做皮蛋豆腐，那真的是好吃。第一次做，有很多的不完美，加上手残，豆腐又嫩，就容易这里碰上一点，那里损坏一些，就着大致看看吧，只要你动手去做了，相信你就会知道这是怎样的一种口感了，必须推荐你去做。不要担心外面卖的豆腐的各种添加剂什么的，自己做，也就是这么简单，还能先喝上一碗豆花呢，一举两得。

自制豆腐的用料

黄豆 120g	清水 950g
内脂 2g	清水 10g

自制豆腐的做法

步骤1

豆子提前浸泡一夜

步骤2

和清水一起，将豆子入原汁机磨豆浆

步骤3

将磨出的豆浆过滤（千万不能省）

步骤4

煮豆浆，煮开以后继续煮3-5分钟

步骤5

豆浆表面有结豆皮，记得捞出来

步骤6

关火后等3分钟加入内脂水（等待的时间将2g内脂用10g水化开）快速搅拌匀

步骤7

盖上锅盖，静置20-30分钟，开锅就是滑嫩的豆花啦，这个就是平时吃的豆花

步骤8

再将其搅碎

步骤9

磨具中放入纱布，将其装入其中，然后上面用重物压半个小时左右

自制豆腐的烹饪技巧

黄豆的出汁浓稠度对最后的凝结是有影响的，太稀的豆浆不容易凝固，多做几次就能摸索出经验了。压制时间自己看成型就可以啦，压制豆腐前面时间肯定会出水比较多的，如果容器小，记得倒掉压出来的水。其他的过程中都有写，想吃豆花还是豆腐看自己了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载

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