千张红烧肉

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千张红烧肉的用料

五花肉 200g 猪后腿肉 100g
千张 3张 料酒 适量
盐 2小勺 酱香鲜酱油 2勺
红烧汁 1小勺 大葱 3块
姜 1块 八角 2个
桂皮 2小块 香叶 2张
干辣椒 1个 冰糖 4—5粒

千张红烧肉的做法

千张红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所有食材五花肉、一小块猪后腿肉、千张、姜、葱、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、酱香鲜酱油、料酒、红烧汁（红烧汁是李锦记的忘记拍了）没有酱香鲜酱油用一般的黄豆酱油可代替，没有红烧汁拿老抽代替即可
千张红烧肉的做法图解2

步骤2

将肉切成1厘米见方的长条
千张红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放适量凉水，下肉文火焯制，水开后再煮2，3分钟，将肉盛出备用
千张红烧肉的做法图解4

步骤4

姜拍松，葱切成葱花即可
千张红烧肉的做法图解5

步骤5

干豆腐中间斩断，切长条，3根一组打结儿
千张红烧肉的做法图解6

步骤6

全部备好只等下锅
千张红烧肉的做法图解7

步骤7

热锅凉油，油8成热下桂皮，八角
千张红烧肉的做法图解8

步骤8

桂皮，八角出香味儿，下冰糖炒糖色，炒糖色时宁可炒不出来，也不能炒糊了，糖变成酱红色即可，（由于炒糖色的时间火侯太快所以没来的及拍照）
千张红烧肉的做法图解9

步骤9

依次放入干辣椒、香叶、焯好的肉、姜、葱花翻炒几下
千张红烧肉的做法图解10

步骤10

放入料酒、酱香鲜酱油、红烧汁翻炒一小会儿
千张红烧肉的做法图解11

步骤11

加适量开水将下千张，大火烧开，文火炖30分钟加适量盐，再炖10分钟收汁即可
千张红烧肉的做法图解12

步骤12

美味的千张红烧肉就做好了，肉质酥烂不腻，千张入味极香。非多吃一碗米饭不可

千张红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 Tony宝贝 编写，未经授权不得转载

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