怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝

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龙行天下明
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酸辣土豆丝是大家十分喜爱的一道家常菜，怎样做出口味好而又清脆的酸辣土豆丝需要一定的技巧。

酸辣土豆丝的用料

土豆 2颗 辣椒 1一2颗
蒜头 3一4粒 尖椒 2一3只
葱 适量 姜 适量
花椒粉、孜然粉 适量

酸辣土豆丝的做法

怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

食材（碗里是花椒粉与孜然粉）
怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆切成大小相等的细丝，放入水中浸泡，以泡去淀粉。注意不要切得太粗。
怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

配料切细备用。
怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

锅中加适量油，待油热后依次加入姜末、蒜蓉、尖椒末、葱花、花椒粉、孜然粉。加一小勺白糖起鲜，记住一点点即可。
怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

炒的过程中加入适量白醋，如干则适当沿锅壁加少量热水，以防土豆丝粘锅底。土豆丝断生就可出锅。千万不要炒得时间过长，否则就不脆了，而且会粘连在一起。这样酸辣、清脆爽口的土豆丝便成功了。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆丝尽量在清水中泡的时间长一点。白醋起脆的作用，不要用陈醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 龙行天下明 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 清淡

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