泰式炒碎肉｜美食台

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在泰国，无论大饭店还是小餐馆，都一定会有这道炒碎肉。嘉宾令子教你用青红椒、罗勒与碎肉同炒，颜色好看，香气十足，除了下饭，还可以煮面，或者包生菜吃，非常解腻！

泰式炒碎肉的用料

肉糜 200克 大蒜 少许
朝天椒 少许 罗勒 30克
红椒 适量 青椒 适量
鱼露 适量 糖 少许
老抽 少许

泰式炒碎肉的做法

泰式炒碎肉｜美食台的做法图解1

步骤1

 先备料。大蒜、朝天椒放入杵臼捣碎，备用；
泰式炒碎肉｜美食台的做法图解2

步骤2

接着起油锅，油完全烧热后放入罗勒，几秒后待罗勒颜色变深，立刻捞起；
泰式炒碎肉｜美食台的做法图解3

步骤3

然后取一点炸罗勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持续翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；
泰式炒碎肉｜美食台的做法图解4

步骤4

接着加鱼露、糖；再下青、红椒丁炒匀，接着加一点老抽；
泰式炒碎肉｜美食台的做法图解5

步骤5

起锅前放入炸好的罗勒、以及新鲜罗勒各一半，翻炒几下，香辣 下饭的泰式炒碎肉就做好了。

泰式炒碎肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

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分类： 无水印 炒 家常味 下饭菜 快手菜

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