飘香鱼

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BokeiZhu
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飘香鱼的用料

鲤鱼 2斤左右 盐 1勺
料酒 2勺 淀粉 10勺
葱姜蒜 适量 鸡蛋 一个
老干爹 两勺 豆瓣酱 适量
味精 适量 香油 适量
油菜 两颗

飘香鱼的做法

步骤1

鲤鱼去头尾，去骨去刺改刀切方丁

步骤2

将切好的鱼丁加盐，味精，料酒，鸡蛋，淀粉码味，鱼头鱼尾拍粉备用

步骤3

锅加热油，油温四成，下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘，四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油，捞出备用

步骤4

锅留底油，下葱花，姜末，蒜末炒香，加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油（注意油适量多一点），加水，勾芡，下入滑过油的鱼丁，翻炒，淋香油，出锅装盘即可

飘香鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 BokeiZhu 编写，未经授权不得转载

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