自制油条

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蘇兜兜
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喜欢自己动手做，去了青岛在姐姐那学滴，一次就成功，家里人都爱吃，现炸很香脆，关键健康卫生！吃得放心！细节图没拍，这样看看应该没问题啦！

油条的用料

中筋面粉 500克 鸡蛋 1个
水 275克 小苏打 4克
泡打粉(无铝） 3克 盐 15克
油 15克

油条的做法

自制油条的做法图解1

步骤1

按照比例加上水，鸡蛋，盐，泡打粉。根据自己喜好，可以放点白糖！开始合面，让面发酵半小时
自制油条的做法图解2

步骤2

半小时后面里加油，继续揉面，然后加入小苏打(食用碱)，柔面到表面光滑！用纱布盖住面，发酵两小时放入冰箱冷藏，冬天气温不高可以，放锅里热水发酵，再放冰箱！
自制油条的做法图解3

步骤3

第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。撒粉防粘就可以了
自制油条的做法图解4

步骤4

之后切成条，至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。
自制油条的做法图解5

步骤5

两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来就可以了，记得炸时开小火哦

油条的烹饪技巧

冬天气温不高可以，放锅里热水发酵，再放冰箱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 蘇兜兜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 家常菜 中国菜 香

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