｛超详细版｝香葱芝士面包

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有位豆果友，说做我的香葱芝士面包，面团太湿，粘，于是我又重做一次详细版！每个牌子的高筋面粉吸水量不一样，而我却忠实于金像高筋面粉！而瓦雀公社的高筋面粉就比较吸水～所以请根据每个牌子的粉而减，增加水份！这次我还放了15g奶粉下午，让面包吃起来，带有一丝丝奶香味^_^

香葱芝士面包的用料

波兰种酵头 高筋面粉 73g
酵母 1g 水 75g
主面团材料 高筋面粉 320g
纯牛奶 110g 全蛋液 80g
盐 3g 糖 70g
酵母 3g 奶粉 15g
酵母 3g

香葱芝士面包的做法

｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解1

步骤1

我是提前一晚做好酵波兰种酵头的！高筋面粉73g
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解2

步骤2

酵母1g，我用纸巾垫着，克数比较准！
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解3

步骤3

清水75g，将1g酵母，水放入面粉中
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，就是这个样子！
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解5

步骤5

然后盖上保鲜袋放入冰箱冷藏过夜，大概15个小时！如果天气热，室温发酵4个小时左右
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解6

步骤6

第二天从冰箱取出后，用勺子挖开，组织就是这样
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解7

步骤7

先将液体，牛奶，蛋液，盐，糖，奶粉，酵头放入面包机
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解8

步骤8

然后放入高筋面粉，中间挖个坑，放入酵母！启动1个和面程序20分钟
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解9

步骤9

结束后，放入黄油，再启动1个和面程序20分钟，总共揉面40分钟
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解10

步骤10

揉成光滑面团
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解11

步骤11

我是直接在面包机里启动发酵功能键，至2倍大！然后用手指在中间扎个洞，不下陷不粘手表示发酵好
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解12

步骤12

然后取出面团，按压排气，分割成15个小面团，每个大概50多g一点！我特意将面团扯了扯，可以看到没有粘在操作台上
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解13

步骤13

面团还是很光滑的一个整体，也没有粘手
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解14

步骤14

再来一张，如果真的是那么粘，可以放一点玉米油在台上，防粘
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解15

步骤15

然后将15个小面团滚圆，盖上保鲜膜静止10分钟
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解16

步骤16

然后取一个小面团，按压排气
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解17

步骤17

然后擀成长片，随便一边擀薄点，等一下好收口
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解18

步骤18

从左边开始卷起！其实随便一边卷都行的，主要是自己顺手^_^
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解19

步骤19

剩下的小面团依次类推的卷好，放入纸托里，没有直接放烤盘，垫张油纸
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解20

步骤20

我还做了几个肠子面包，擀成长舍
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解21

步骤21

从下往上卷好
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解22

步骤22

2次发酵好后，挤上沙拉酱，番茄酱，芝士，葱花，预热烤箱后，上160.下130.烤箱25分钟
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解23

步骤23

补一张肠子照片
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解24

步骤24

好香啊
｛超详细版｝香葱芝士面包的做法图解25

步骤25

软绵绵

香葱芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 奶香味 西点 烤箱

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