干锅花菜一道美味的下饭菜

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龙行天下明

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有机花菜与西兰花都是健康的绿色蔬菜，它们不仅营养丰富且都是抗癌食品，经常食用对身体有好处。这道菜的配菜有许多种，可根据每个人的喜好任意搭配。今天我配的是西兰花，胡罗卜，洋葱，青椒红椒。大家还可以配黑木耳、火腿、大蒜等等……

干锅花菜的用料

有机花菜 300g左右	西兰花 200g左右
洋葱一小只	蒜头 4只
葱少许	老干妈辣酱一汤匙
五花肉 250g左右	姜几片
红、青椒各一只	花椒 10粒
孜然粉少许	生抽适量
糖适量	尖椒 2只

干锅花菜的做法

步骤1

准备的部分食材。

步骤2

花菜西兰花摘成小颗，放入淡盐水中浸泡20分钟，去小虫和稀释农药。

步骤3

洋葱切条洗净沥干。

步骤4

葱、姜、蒜头切片，青、红椒切条。

步骤5

五花肉切片加少许生抽料酒腌渍，易入味且嫩。

步骤6

锅中加水烧开，放入花菜、西兰花快速焯水，20多秒即可，时间长了就烂了。用冷水冲透降温，这样菜脆且颜色鲜亮。

步骤7

洋葱、青、红椒、胡罗卜丝快速焯水，10多秒即好，放入塑料器皿中用冷水冲透。

步骤8

中火将肉煸炒成金黄色。

步骤9

放入葱、姜、蒜片翻炒几下，放入老干妈辣酱继续炒匀，放入花菜，洋葱青红椒快速翻炒几下，放入一汤匙白糖，一汤匙生抽煸炒一分钟左右（时间不能长，火候要大，炒的过程中可尝尝可味及菜是否断生，这个过程自已要适度掌握把持。）。

步骤10

关火，加少许细盐，鸡精。

步骤11

一道美味入口、色香味俱全的下饭菜成功了！

干锅花菜的烹饪技巧

花菜一定要用淡盐水浸泡，因为十字科蔬菜易生虫，在生长过程中菜农打的农药较频，故这道工序不能少。食品安全要时刻记牢。配菜各人喜欢什么就配点什么，需要注意的是多配一些各种不同颜色的食材即可。盐，鸡精在关火后加，这样做对身体有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

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