胡萝卜迷你包

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雯_君

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每个周末都会尽量做一次面包，周日上午的书法课结束后，儿子邀请小伙伴一起来家里打乒乓球，正好赶上出炉，迷你包又恰好深得孩子们喜欢，但是似乎又顾不上吃，就是我们爸爸妈妈们的完美下午茶喽

胡萝卜面包的用料

高筋面粉 200克	低筋面粉 50克
细砂糖 35克	盐 3克
耐高糖酵母 2.5克	全蛋液 25克
牛奶 100克	细胡萝卜丝 55克
黄油 16克

胡萝卜面包的做法

步骤1

胡萝卜洗净去皮后，打成细丝，备用

步骤2

将配方中除黄油之外的所有材料（含胡萝卜丝）倒入面包机中混合，揉成光滑的面团，至面团能拉扯出粗膜后，加入软化后的黄油；

步骤3

继续揉至能拉出较为结实的薄膜，即为扩展阶段

步骤4

揉好的面团，于温暖处进行基础发酵，至2.5倍，手蘸干粉搓洞后不塌陷不回弹即可！……将面团取出后，分割成6份，滚圆后松弛20分钟

步骤5

取一个滚圆好的面团，如图擀开

步骤6

翻面后横放，靠近身体这边压薄边

步骤7

自上而下卷好收口，等距切6份

步骤8

入图，依次摆入烤盘，进行最后发酵至2倍大喷水后，刷薄蛋液，撒芝麻粒

步骤9

烘烤：充分预热烤箱，中下层，上下管各170度，12分钟出炉后，取出晾凉

胡萝卜面包的烹饪技巧

1，根据面粉吸水情况调整液体用量 2，胡萝卜丝，一定要是细的，面包太小不然胡萝卜丝不容易熟 3，配方中的牛奶可以用40克淡奶油替代当中的22克牛奶（即牛奶79克，淡奶油40克） 4，必须一定要充分预热烤箱！我的烤箱火候有点猛，请根据自家烤箱情况参考调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由雯_君编写，未经授权不得转载

分类：烤箱西点烤无水印烘焙

雯_君

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