红酒煨鸡肉

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纯西餐的做法吃不惯，纯中餐又觉得没创意，这道红酒煨鸡肉可算是一道私家创新菜，以传统炖制的方法烹饪而成，其中加入了香醇的红酒，轻轻煨熟，增加了鸡肉的香气，最后撒入百里香碎，好吃的也是没谁了

红酒煨鸡肉的用料

大鸡腿肉 3个 罗勒碎 适量
百里香碎 适量 生抽 2茶匙
老抽 2茶匙 白砂糖 2茶匙
盐 适量 热水 适量
红酒 适量 西芹 适量
洋葱 适量 蒜 2瓣
口蘑 5个 料酒 适量
彩椒 适量

红酒煨鸡肉的做法

红酒煨鸡肉的做法图解1

步骤1

将大鸡腿剁成小块，用清水冲洗干净（多泡几次），加入盐，料酒，罗勒碎腌30-40分钟，去腥入味
红酒煨鸡肉的做法图解2

步骤2

将蒜切成细碎的蒜末，热锅下油，放入蒜末炒香，加入西芹末，洋葱块，放入少许盐翻炒均匀出香味
红酒煨鸡肉的做法图解3

步骤3

加入腌好的鸡腿肉，放生抽，老抽，白糖，炒至鸡肉发白，肉和菜翻炒均匀
红酒煨鸡肉的做法图解4

步骤4

鸡肉无血丝后加入切好的口蘑，翻炒均匀
红酒煨鸡肉的做法图解5

步骤5

加入红酒，没过鸡肉的一半，让红酒和鸡肉充分融合
红酒煨鸡肉的做法图解6

步骤6

加入热水，稍没过鸡肉一点
红酒煨鸡肉的做法图解7

步骤7

差不多这个高度，小火盖盖炖制
红酒煨鸡肉的做法图解8

步骤8

等到汁收的差不多的时候，加入切好的彩椒块，翻炒均匀，盖盖继续收汁
红酒煨鸡肉的做法图解9

步骤9

让锅内留有少量汤汁，摆盘，撒上百里香碎提香，开吃

红酒煨鸡肉的烹饪技巧

1.用罗勒碎腌制过的鸡肉更香 2.收汁不要太干，味道会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 Mocha茶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 腌 其他外国菜 外国菜

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