红烧鲅鱼

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小果果儿111
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1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 因为是突然想发菜谱，做完了都没有拍下过程来，只有做好了的图片。哈哈…

红烧鲅鱼的用料

油 适量 葱 一棵
姜 适量 蒜 2瓣
料酒 3茶匙 醋 2茶匙
老抽 1茶匙 盐 半茶匙
花椒 半茶匙 糖 半茶匙
鲅鱼 3条 生抽 3茶匙
辣椒 4-5个 盐 半茶匙
水 半碗左右

红烧鲅鱼的做法

步骤1

把买来的鲅鱼用水洗一下。买的时候最好让老板给剁一下，尽量薄一点，这样比较容易入味。洗好后放到容器里备用，不用进行腌制。

步骤2

最好用平底锅。锅内倒入油，可以多一点。鲅鱼放进锅内煎一下，大约6成熟就可以。把煎好的鲅鱼放进容器里备用。

步骤3

锅内的底油不用倒掉，放入花椒、葱、姜炒一下，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒。然后把醋、老抽、生抽、糖、料酒，水放到碗里搅拌一下，倒入锅内。（这个汁料可以提前准备）

步骤4

把煎好的鲅鱼放入锅内，汁料最好可以漫过鲅鱼，如果不够的话再加一点水就OK了，加入盐，盖上锅盖中火炖。

步骤5

随时观察锅内汤汁的情况，差不多的时候大火收汁就可以了。把蒜瓣拍一下放入锅内，会有一股蒜香味。稍微焖一下就可以出锅啦。

红烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 小果果儿111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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