东北烧茄子

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墨鱼丸子君Erica
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怀孕25周的我突然想吃烧茄子了，又担心饭店的不卫生或者添加味精了，所以干脆自己动手做啦！~之前翻看了很多不知道哪里的做法，都有西红柿，和东北的做法不一样，于是就想把东北的做法传上来，和大家一起分享一下！

烧茄子的用料

茄子 一个大的绿茄子 食用油 适量
葱 一段 大蒜 2-3瓣
盐 2g 酱油 10g
白糖 4克 鸡精 2g
淀粉（调汁） 15g 淀粉（茄子挂糊） 100克左右
胡萝卜 一根 尖椒 一个
姜 3g

烧茄子的做法

东北烧茄子的做法图解1

步骤1

把要用到的蔬菜洗净
东北烧茄子的做法图解2

步骤2

尖椒切段，胡萝卜切片
东北烧茄子的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜 切好备用
东北烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子切块备用
东北烧茄子的做法图解5

步骤5

大碗里加水和淀粉搅拌匀，茄子倒入，使茄子块均匀挂淀粉浆
东北烧茄子的做法图解6

步骤6

盐，酱油，糖，淀粉，鸡精（我是孕妈所以就不放鸡精味精啦~）加适量水，调匀，备用。这里调味汁没有拍照片~
东北烧茄子的做法图解7

步骤7

锅里加入油，烧至油温较高时下入挂糊的茄子，炸至略变金黄时捞出备用。
东北烧茄子的做法图解8

步骤8

炸好盛出
东北烧茄子的做法图解9

步骤9

锅中加入少量油，先加入葱，姜，翻炒后加入蒜，简单翻炒。
东北烧茄子的做法图解10

步骤10

加入尖椒，胡萝卜。随后加入兑好的调料汁，翻炒。
东北烧茄子的做法图解11

步骤11

加入炸好的茄子，翻炒。准备出锅。
东北烧茄子的做法图解12

步骤12

出锅啦！完成！品尝一下吧！

烧茄子的烹饪技巧

如果喜欢口感更脆一些的话，可以把茄子块再复炸一遍~我习惯吃的是口感稍软一些的，所以只炸了一遍~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 墨鱼丸子君Erica 编写，未经授权不得转载

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