藕片虾仁

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藕片虾仁的用料

海虾 30只 藕 2块
姜 1片 葱 适量
盐 适量 料酒 适量
糖 少量 水淀粉 适量

藕片虾仁的做法

藕片虾仁的做法图解1

步骤1

虾去壳，挑虾线。
藕片虾仁的做法图解2

步骤2

藕去皮洗净。
藕片虾仁的做法图解3

步骤3

切薄片，清水泡。
藕片虾仁的做法图解4

步骤4

葱姜切末。
藕片虾仁的做法图解5

步骤5

料酒，糖，鸡精，盐，淀粉，调成芡汁。

步骤6

水烧开，将藕片虾仁倒入，焯熟，然后用凉水冲凉。目的是保持虾仁和藕片的爽脆口感，炒的时候虾仁的形状也圆圆的很漂亮。
藕片虾仁的做法图解7

步骤7

少油，葱姜爆香。
藕片虾仁的做法图解8

步骤8

倒入焯好的虾仁和藕片，翻炒均匀。
藕片虾仁的做法图解9

步骤9

倒入调好的芡汁，炒匀后，装盘。

藕片虾仁的烹饪技巧

清水泡藕可以防止藕片与空气接触后变色，还可以将藕中的脏东西侵泡出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 Sunny然小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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