麻辣鱼块儿

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今天老公钓了一条鳡鱼，拿回家来，就收拾干净，腌制起来，准备做一道麻辣鱼块儿吃！鳡鱼，别名叫水老虎！鳡的身形如梭，体色微黄，腹部银白，背鳍、尾鳍青灰色。主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。

麻辣鱼块儿的用料

鳡鱼 1条 生姜 1块
蒜瓣 3粒 花椒 20粒
干辣椒 1小把 生抽 4勺
料酒 4勺 玉米淀粉 2勺
盐 1勺 香醋 2勺
味精 1勺

麻辣鱼块儿的做法

麻辣鱼块儿的做法图解1

步骤1

鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净备用！
麻辣鱼块儿的做法图解2

步骤2

把鳡鱼切成块儿，加入盐，生姜，蒜瓣，生抽，料酒，玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿！
麻辣鱼块儿的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入适量的油，烧至六成热，就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了！
麻辣鱼块儿的做法图解4

步骤4

炸至鱼块儿表面金黄色即可！（记得不要太大的火哦，要中火炸制！）
麻辣鱼块儿的做法图解5

步骤5

把炸好的鱼块儿拨在锅的一边，多余的油倒到装油的盆子里，留一点底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味！
麻辣鱼块儿的做法图解6

步骤6

倒入适量的香醋翻炒均匀，出锅时放入适量的味精调味即可！
麻辣鱼块儿的做法图解7

步骤7

一盘麻辣鲜香的麻辣鱼块儿就做好啦，尝了一下，味道还不错哦！
麻辣鱼块儿的做法图解8

步骤8

成品图
麻辣鱼块儿的做法图解9

步骤9

成品图
麻辣鱼块儿的做法图解10

步骤10

成品图
麻辣鱼块儿的做法图解11

步骤11

成品图

麻辣鱼块儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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