香煎多春鱼

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多春鱼是体型较小的深海鱼，原产自日本。多春鱼的鱼肚中，在一年内都有鱼籽，因此名“多春鱼”。多春鱼十分小，但肉质嫩滑，且主要是吃鱼肚内的鱼籽，常在饮酒时作为辅菜食用。功效与作用 1.养颜美容 多春鱼富含矿物质、微量元素、蛋白质，能维持皮肤的健康，起到养颜护肤的作用。 2.明目作用 多春鱼有清肝去火，明目的功效，因此适合小孩子食用。 3.选购技巧 应挑选鱼体细长，鱼身富有弹性，鱼鳞有光泽、无损伤的多春鱼。

香煎多春鱼的用料

多春鱼 8条 姜 5g
料酒 适量 黑胡椒 适量
柠檬汁 十滴 百里香 适量
生抽 适量

香煎多春鱼的做法

香煎多春鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净剥好后用生抽、姜丝、料酒、黑胡椒等腌渍半小时入味。
香煎多春鱼的做法图解2

步骤2

腌好后用厨房纸吸干鱼表明的水分，并在干面粉中沾两下，使鱼全身表面沾有一层薄薄的面粉。
香煎多春鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒入少许橄榄油，开始煎鱼，煎至两面金黄色即可出锅。
香煎多春鱼的做法图解4

步骤4

出锅后撒上胡椒粉和百里香，口味略重的可撒一点盐和辣椒。
香煎多春鱼的做法图解5

步骤5

用到的黑胡椒和煎鱼香料。

香煎多春鱼的烹饪技巧

1、处理鱼的时候不要剖肚子，这样鱼籽会都掉出来，去鱼腮的时候别把连着内脏的那头扯断，轻轻趁劲儿把肠子和内脏一起带出来就行了，内脏很少。 2、香料用欧芹也可以，或者西餐料理的香料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 宝宝273 编写，未经授权不得转载

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