炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干

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这是一款配方简单，制作零难度的黄油饼干，口感硬脆，像阿拉棒的硬度，但是充满浓郁的炼奶香味。作为一个基础的配方，可以用于制作卡通印制饼干，也可以自行添加可可粉，抹茶粉，红曲粉之类的彩色饼干（用10克等量代替低粉即可）。份量：30L烤箱的自带烤盘两盘的量 烘焙：东菱烤立方DL-K38E烤箱底层上火150度，下火130度18~20分钟；其他烤箱上下火180度中层20分钟左右

炼乳脆饼的用料

炼乳 100克 黄油 100克
低筋粉 260克 细砂糖 32克

炼乳脆饼的做法

炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解1

步骤1

称量食材，黄油软化备用。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解2

步骤2

将细砂糖加入到黄油中，搅打均匀。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解3

步骤3

一次性加入炼乳，低速搅打至完全融合。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解5

步骤5

拌成松散的状态。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解6

步骤6

戴上手套，将松散的面粉揉成团。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解7

步骤7

饼干模具铺上一层保鲜膜，然后填入面团，压整齐。放入冰箱冷冻1小时左右使面团变硬。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解8

步骤8

取出冷冻好的面团，脱模，切成0.6厘米厚的面片。尽量切得厚薄均匀哦！
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解9

步骤9

将面片放入垫了硅胶垫或油纸的烤盘，约两盘。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解10

步骤10

烘焙：东菱烤立方DL-K38E烤箱底层上火150度，下火130度18~20分钟；其他烤箱上下火180度中层20分钟左右。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解11

步骤11

第一盘烘焙结束后，再烘第二盘。第二盘烘焙时间一般会比第一盘短，最后几分钟注意观察饼干上色度，可以提前取出。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解12

步骤12

同样的面团，也可以不做冷冻饼干，直接装入保鲜袋，擀成0.6厘米厚的面片，用饼干模具印制。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解13

步骤13

然后用同样的烘焙条件烘焙也可。
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解14

步骤14

成品。

炼乳脆饼的烹饪技巧

饼干不会太甜，不建议减少炼乳的量，否则过于松散无法成团。另外，若做印制饼干，可以讲细砂糖换成糖粉，以更好地保持饼干的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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